Restaurante: Tierra y Cielo

Restaurante de Cocina Regional que capitaliza la riqueza cultural, tradiciones y recursos naturales de Chiapas. Fundado en enero de 2007, como parte del proyecto de Tesis de la chef chiapaneca Marta Zepeda, quien es egresada del Centro de Estudios Superiores de San Ángel, CESSA. La chef busca hacer de la cocina chiapaneca un producto gastronómico turístico, donde se promueven la sustentabilidad y el comercio justo mediante el apoyo a productores, artesanos, colaboradores y proveedores locales. Tierra y Cielo es reconocido como el mejor restaurante del estado de Chiapas. Entre sus galardones destacan el Premio Nacional de Calidad 2015 y el reconocimiento del Conservatorio de la Cultura Gastronómica de México 2017.

Tierra y Cielo promueve la gastronomía, el consumo responsable y se esfuerza por fortalecer la economía local para transformarla en bienestar comunitario para San Cristóbal de Las Casas. 

Recientemente es reconocido como el mejor restaurante de Chiapas por la Guía México Gastronómico 2017  y 2016 dentro de los 120 mejores restaurantes de México y obitene el Reconocimiento del Conservatorio de la Cultura Gastronómica de México 2017 en el Foro Mundial de la Gastronómia.

 Tradicional mole coleto servido con muslo de pollo, puré de plátano macho y queso de cuadro.